Recetas Fáciles

Entradas con la etiqueta ‘cocina’

De: Zoom.
La Ensalada Rusa, también llamada Ensalada Olivier, es un plato típico de Rusia que se ha difundido mucho por Europa y varios países de América. Si bien se come a lo largo de todo elaño, es una clásica receta para preparar en Navidad.
El plato lleva algunos vegetales cortados en macedonia (ver cortes de vegetales aquí) y bañados en mayonesa, convirtiéndose en una ensalada fácil de preparar y muy sabrosa.

Existen muchas variantes, algunas incluso lleva pollo o atún. Aquí veremos su versión más simple, hecha tan solo con arvejas, papa y zanahoria. Estos tres vegales es común encontrarlos ya cortados y enlatados con el nombre de “jardinera”.

Ingredientes
Papa (patata)- 300 g
Zanahoria – 300 g
Arveja – 300 g
Mayonesa – 50 g
Sal
Pimienta

Preparación
Cortar la papa y la zanahora en macedonia, lo que hará que quede de un tamaño similar al de las arvejas. Incorporar la mayonesa, agregar sal y pimienta.

Otros ingredientes que se pueden agregar:
Huevo duro
Pollo
Atún
Granos de choclo
Morrón (pimientos)
Nabo

Fuente: Recetas y Tecnicas

Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com

Acerca del autor:
Me defino no como un cocinero o un chef, sino como un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas.

De: Zoom.
El vitel toné, también llamado vitello tonnato o vittel thone, es un plato típico de Navidad y fin de año. La receta no es complicada, consiste en carne con una salsa atunada.

Ingredientes
Peceto – 1,5 kg (puede reemplazarse por lomo)
Puerro – 200 g
Zanahoria – 200 g
Cebolla – 200 g
Apio – 100 g
Salsa:
Mayonesa – 250 g
Atún al natural – 220 g
Crema de leche – 100 cm3
Anchoa en aceite – 10 unidades
Alcaparra – 100 g

Preparación
Cortar el puerro, la zanahoria, la cebolla y el apio en cubos irregulares (no hace falta mucha prolijidad) y llevar a hervor junto con el peceto entero. Le tomará por lo menos 20 minutos desde que hierve para estar listo. Para comprobarlo, pincharlo; el líquido que sale debe ser transparente y no rojo. Una vez listo dejar enfriar en el caldo y conservar en papel film hasta que se utilice.

Para la salsa, procesar todos los ingredientes de la salsa con la mitad de las alcaparras. La otra mitad la utilizaremos para decorar el plato al presentarlo.

Cortar la carne en fetas muy finas y cubrir con la salsa, decorando con las alcaparras que no se procesaron.

Fuente: Recetas y Tecnicas

Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com

Acerca del autor:
Me defino no como un cocinero o un chef, sino como un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas.