Ingredientes para la receta de Empanaditas de papa, queso y cebolla:
Para el relleno
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla cabezona cortada finamente
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de comino
1 ½ tazas de papa cocinada y cortada en cubitos
1 taza de queso campesino cortado en cubitos
2 cucharadas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
1 paquete de hojaldre en redondeles
Harina
1 huevo
Para acompañar
Yogur sin dulce
Pepino cohombro pelado y en cubitos
Sal y pimienta

Preparación de la receta de Empanaditas de papa, queso y cebolla:
En una sartén con aceite vegetal caliente salteamos cebolla picada, curry y comino hasta que las cebollas estén blanditas. Agregamos papa cocinada, y el queso campesino y mezclamos bien; condimentamos con sal y pimienta, y retiramos a una lata para que se enfríe.
En un mesón enharinado armamos las empanaditas cerrando los redondeles con huevo y un tenedor, y llevamos a una lata engrasada y enharinada. Brillamos con huevo y horneamos a 350°C hasta que el hojaldre esté dorado y crocante.
Servimos estas empanaditas en una bandeja decorada con lechugas, y acompañamos con una salsa de yogur neutro con pepino, sal y pimienta y unos gajos de naranja y mandarina.

Las recetas de Navidad son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la receta de tarta de queso y la de tarta de queso philadelphia.

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Existen muchas variantes, algunas incluso lleva pollo o atún. Aquí veremos su versión más simple, hecha tan solo con arvejas, papa y zanahoria. Estos tres vegales es común encontrarlos ya cortados y enlatados con el nombre de “jardinera”.

Ingredientes
Papa (patata)- 300 g
Zanahoria – 300 g
Arveja – 300 g
Mayonesa – 50 g
Sal
Pimienta

Preparación
Cortar la papa y la zanahora en macedonia, lo que hará que quede de un tamaño similar al de las arvejas. Incorporar la mayonesa, agregar sal y pimienta.

Otros ingredientes que se pueden agregar:
Huevo duro
Pollo
Atún
Granos de choclo
Morrón (pimientos)
Nabo

Fuente: Recetas y Tecnicas

Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com

Acerca del autor:
Me defino no como un cocinero o un chef, sino como un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas.

Ingredientes
Peceto – 1,5 kg (puede reemplazarse por lomo)
Puerro – 200 g
Zanahoria – 200 g
Cebolla – 200 g
Apio – 100 g
Salsa:
Mayonesa – 250 g
Atún al natural – 220 g
Crema de leche – 100 cm3
Anchoa en aceite – 10 unidades
Alcaparra – 100 g

Preparación
Cortar el puerro, la zanahoria, la cebolla y el apio en cubos irregulares (no hace falta mucha prolijidad) y llevar a hervor junto con el peceto entero. Le tomará por lo menos 20 minutos desde que hierve para estar listo. Para comprobarlo, pincharlo; el líquido que sale debe ser transparente y no rojo. Una vez listo dejar enfriar en el caldo y conservar en papel film hasta que se utilice.

Para la salsa, procesar todos los ingredientes de la salsa con la mitad de las alcaparras. La otra mitad la utilizaremos para decorar el plato al presentarlo.

Cortar la carne en fetas muy finas y cubrir con la salsa, decorando con las alcaparras que no se procesaron.

Fuente: Recetas y Tecnicas

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Acerca del autor:
Me defino no como un cocinero o un chef, sino como un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas.

Ingredientes para el roscón de reyes:

500 gr. harina.
125 gr. azúcar.
125 gr. mantequilla.
12 gr. levadura prensada.
4 huevos.
Una pizca de sal.
Agua de azahar.
La ralladura de 1 naranja.
La ralladura de 1 limón.
1/4 litro de leche.
1 huevo (para pintar el roscón).
Fruta confitada (para adornar).

Para comenzar, disovemos la levadura en la leche tibia, posteriomente la mezclamos con 175 gr. de harina y la sal, lo amasamos bien, hasta que ligue la masa. Hacemos una bola con ella, la colocamos en un recipiente, tapado con un paño. Y la dejamos en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

Ponemos en un recipiente 325 gr. de harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos, el agua de azahar, la ralladura de una naranja y la de un limón. Amasamos bien le mezcla. Cuando la masa del párrafo anterior halla doblado su volumen, la mezclamos con esta otra, hasta que se incorporen bien todos los ingredientes, hacemos una bola, la humedecemos con aceite, la ponemos en un recipiente tapado con un paño, y dejamos que repose en un lugar cálido unas 3 horas, hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado de volumen, le damos la forma de roscón, y la ponemos en la placa del horno previamente engrasada con mantequilla, la tapamos con un paño y la dejamos reposar 1 hora, en la cual crecerá aún más. Tras esta hora pintamos el roscón con un huevo batido, le colocamos las frutas confitadas, y lo introducimos en el horno, que habremos precalentado a 180º, durante 45 minutos.

Como ven, es una receta en la que tardaremos un tiempo, pero no entraña ninguna dificultad.

Además de la receta de roscon de reyes, también puedes consultar la del bizcocho de platano y nueces, así como otras muchas recetas de postres faciles.

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Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje.